茄子虾做法丰富多样，家常美味，简单易学。本文将详细分享茄子虾的多种做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。快来学习吧！

1. 茄子虾制作攻略
2. 烹饪小技巧

茄子虾，这道融合了茄子与虾肉的佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就为大家奉上茄子虾的制作攻略，让您在家中也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

茄子虾制作攻略

所需材料：

• 茄子：2个
• 鲜虾：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小块
• 红椒：1个
• 葱：1根
• 调味料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油（适量）

制作步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡约10分钟，以去除苦味。
2. 鲜虾去壳、去头、去肠线，洗净备用。
3. 大蒜、生姜、红椒分别剁成末，葱切成小段。
4. 将茄子条捞出，沥干水分，用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
5. 热锅倒油，油温升高后，放入腌制好的茄子条，煎至两面金黄，盛出备用。
6. 锅中留少许油，加入蒜末、姜末、红椒末，炒出香味。
7. 放入鲜虾，快速翻炒均匀，直至虾肉变色。
8. 将煎好的茄子条加入锅中，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和生抽调味，撒上葱段，再次翻炒均匀。
10. 出锅装盘，一道色香味俱全的茄子虾即可上桌。

烹饪小技巧

1. 茄子浸泡在盐水中能够有效去除苦味，提升菜肴的整体风味。

2. 茄子煎至两面金黄，不仅外观诱人，口感也更加酥脆。

3. 鲜虾提前用料酒腌制，既可以去腥，又能增添菜肴的香气。

4. 茄子虾搭配米饭、馒头等主食，既美味又营养。

通过这份茄子虾的制作攻略，相信您已经掌握了这道菜的核心技巧，不妨动手尝试，为家人准备一份美味的茄子虾，共享温馨的用餐时光吧！